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浆水酸菜是西北的特色风味，但很少有人想过它可以发展成为一种产业。甘肃天水小伙王兵，大学毕业后瞄准浆水酸菜，与兰州大学等进行产学研合作，开发了浆水方便面、浆水米线、浆水酸奶等产品，深受大众喜爱。把家庭作坊式的“特色小吃”做成健康消费产业，既延伸了农产品深加工产业链，也“串起”了当地企业、种植户和务工人员的“致富链”。