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有人猜测,推开门的动作会降低顾客入店的意愿;也有人担心,门会让顾客看不清糖果的式样,尽管只是一面透明的玻璃,也不能扰了喜事临门。哪怕这条街资历最老的店主蒋以刚,也说不来上具体的缘由。他20世纪90年代初入行,而这条街的喜糖生意从20世纪80年代始,店面就没有门,最初做起生意的时候,连天花板也没有。
20世纪90年代,子固路最多的时候聚集了二十几家喜糖店。南昌的家庭在这个时期饱尝甜头,风靡上海的大白兔奶糖软糯香甜,以至于喜糖店的招牌至今都写着“上海糖果”。南方喜铺文化盛行,《中国糖果》杂志提到,尤其是江苏、浙江、福建、安徽等南方地区,占据全国将近80%的喜糖市场份额。不论嫁娶、生子,还是乔迁、升学、参军、办寿,南昌人都要包喜糖。
如果谈得好,就算是积累了一个客源。婚宴之后,满月酒、升学宴、乔迁宴的喜糖,也会在同一家买。这给生意增添了一些人情,却也不至于到“见证人生”的分量——等待会让人遗忘。喜糖店和回头客之间的情谊是松散的,不像餐馆,客人今天吃了,后天还来吃;也不如服装店,春天买了,夏天又要买。从一场婚宴到满月酒,至少要隔上一年,再见面时,顾客认得老板,而老板多半只能假装热络了。
一粒糖能见民生百态。店主徐国胜包过最贵的喜糖,光盒子就15元;最便宜的一份,糖和盒总共1.8元。有人只放巧克力;有人糖都不要,只装名贵化妆品和数码产品。有人好面子,也有人更在意自己:“又不是我吃,随便买点就行。”有人只要进口品牌;有人支持国货,包装上带外文的一律不要,尤其日本核废水排海期间,海盐口味的糖也不要。
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