与江南谈谈情 畅游风情万种的江南世界

绍兴老酒 醉看江南

对我而言，江南是一首甜言蜜语的小情歌，也是一幅似水流年的水墨画。在杭州时遇见了多年不见的朋友，闲谈间她总是重复着那句：一定要再品一品江南的味儿。于是，在饱览了江南的小资小调后，我又开着车，去寻朋友说的那地道的江南味儿。那不是苏杭美食的香，而是绍兴酒的醇。

江南的酒，多出自于绍兴，黄酒、女儿红、花雕，个个坚守着千年的品质。初到绍兴，我便被那街边店口臭豆腐的味道吸引了进去，店内五张小方桌坐满了食客，个个面前端着一份臭豆腐，旁边摆着一个兰花青瓷小酒碗。看着他们一块臭豆腐入口，咀嚼两下，便端起酒碗轻轻摇晃两下，小咂一口后，再慢慢饮下，显得十分享受。绍兴人对酒有一种独爱，在街边随处可见的酒馆里，人人都会轻酌慢饮一两杯酒。听朋友说，每逢周末、节假日他都会开车到绍兴，就在路边的小酒馆里，三五个人慢饮着黄酒，秉烛夜谈。绍兴人认为，黄酒慢饮才可以品出它真正的味道，而且不伤身，也不醉人。

世界上最古老的酒是中国的黄酒，而绍兴作为黄酒之都，其黄酒酿制的技法更是传承了千年之久。每年的立冬，绍兴人便取鉴湖水酿酒，直到次年立春开始榨酒引用，整个发酵期长达90天左右。其间要经历筛米、泡米、蒸饭等二十多道工序，才能密封储藏。一碗琥珀色的黄酒下肚，那绵长甘醇的味道充满整个口腔，然后缓缓地流入喉咙深处……只有这样才能品出其饱含的独香。当然，旅行中难免会存有遗憾，就像我一样，虽然是为了品一品这江南的味儿而到绍兴，却因为开车而不能蘸一口绍兴酒，只能伸长了鼻子，借着隔壁桌酒壶里溢出的酒香，可劲儿地闻着。

江南不仅以鱼米之乡、风景秀丽著称，重文也是江南的传统之一，这也铸就了部分江南人的文化性格。被广为传颂的才子佳人等佳话，则是对文化底蕴的另一种赞美。走出酒馆，转个身便是绍兴市区内的王牌街区——鲁迅故里景区。凭借着个人身份证在游客中心免费领取了门票后，我便开始逐一走访三味书屋、鲁迅纪念馆、鲁迅故居、鲁家祖屋，直到迈入百草园。我仿佛又回到了中学时代，端正地坐在书桌前，手持着课本，随着同学们一起大声地朗读鲁迅先生的《三味书屋》……